文/ 金错刀电视频道
现如今，叙尔热雷县基本上成了展枝的同义词。
去年8月，爆款咖啡店胖夫妇俩肉蟹煲，上周四死蟹当现杀活蟹卖，被骂上热搜。
紧接著，用七鳃鳗甘当龙虾，低成本鸡肉伪装成澳大利亚和牛，拆解餐桌上鼻涕肉竭尽全力采用的一绪寿喜烧，被网民围困。
叙尔热雷县爆胎，一同接著一同。
詹宁斯三明治掉树上扔掉再次炸，奈雪的茶跳蚤乱爬蔬果腐坏，包店甜品库房内遍野rotten。
表层上光鲜、曝光率骤降的叙尔热雷县，成了脏乱的同义词。
就算说谁叙尔热雷县，那是伤人狸尾豆：危险性并不大，羿语很强。
即使很多写手都站出表明：爆款咖啡店已然正式成为同义词，99%都受让了。
但做为一间DT叙尔热雷县，妮娜春城却全然并非这种的画法。
只要8块钱，在妮娜春城就能买到一杯奶精现冲的珍珠甜品。
买便宜的妮娜春城，即使成了社牛们的日常。
去年，妮娜春城已经在全国开了1.8万家店，年营收高达65亿。
最近，妮娜春城传出上市消息，粉丝们欢呼雀跃。
说妮娜春城是叙尔热雷县，
是对它的侮辱
就在10月6号，已经在全国开了5000家门店的茶百道，十天之内上了3次热搜。
原因是5天内先后被浙江省和北京海淀点名批评整改，浙江的问题门店高达36家。
爆胎比翻脸还快，叙尔热雷县现如今是过街老鼠一般的存在。
因此妮娜春城IPO的消息一传出，立刻就有粉丝站出为他正名：妮娜春城是24年的老字号，并非爆款。
1997年，河南的张红超拿着奶奶压箱底的3000块钱，在郑州一个城中村的出租门市，开了一间刨冰店，名叫寒流刨冰，两年后改名妮娜春城。
彼时的妮娜春城就极具性价比：三块钱的汉堡、一块五的薯条、两块五的扬州炒饭。
那时的张红超，就善用独特的方法制定价格策略：先计算成本，再把微量的毛利润加进去，推导出最低的价格。
张红超
微利经营持续了7年，这7年也为兄弟俩攒下了未来成功的第一笔财富，就差一个机会了。
转折发生在2006年。
一天，张红超突然发现，一种卖到18元天价的冰淇淋火了。
看准形势，他立刻研发了一个同类竞品冰淇淋，只卖1块钱。
为了研制这款冰淇淋，张红超一天吃掉3升试验品。
但冰淇淋一上市，妮娜春城就开始排队抢购，20平米的门店门口，每天都是里三层外三层，一天光冰淇淋至少能卖4000只。
一夜之间，门店狭小，装修简陋的妮娜春城，用低价把18元的对手打灭了，还正式成为全国的冰淇淋之王。
现如今，妮娜春城在价格上秒杀一切叙尔热雷县。
仅拿爆款甜品店来说，外国原料、第二空间、创意包装，全都是虚标价格的手段。
比如喜茶，普通饮品都在30元上下，爆款芝芝莓莓32元，葡萄系列40元一杯。
价格稍低的奈雪的茶，霸气芝士草莓32元，霸气橙子26元。
看似不贵，不及一碗外卖。
但妮娜春城多少钱？
双拼甜品，大杯8块，三拼还是8块。
买一杯喜茶的钱，能买5杯妮娜春城。
与此同时，喜茶、奈雪这些爆款品牌，几倍的价格之下，产品并没有多么惊艳，很多产品即使被顾客评价黑洞。
如比喜茶的多肉车厘系列，被网民调侃像止咳糖浆。
相比之下，有人用妮娜春城的甜品充饥，有人买他的柠檬水牛饮解渴。
经济适用的妮娜春城，实在配不上爆款的大名。
反而是25年如一日的便宜，不比任何一个老字号缺少情怀。
尤其在大学生心中，妮娜春城地位很高。
很多大学生即使觉得，是自己用零花钱，把妮娜春城三块两块拉扯大。
知乎上一则如何看待妮娜春城？的问答下，有人回答：听说妮娜春城的宗旨是做大学生喝得起的甜品，感动哭了。
即使有人在小红书上发盲测视频，妮娜春城的柠檬水，被当成了喜茶。
不赚钱的甜品生意，
妮娜春城靠啥年赚8亿？
现如今，爆款甜品店，开店门槛越来越高，监管越来越严，赚钱越来越难。
据统计，2019年共有2.3万家甜品店开业，却有2.6万家甜品店倒闭。
在正常营业的甜品店中，有90%基本上赚不到钱，开店后能活过一年的不足两成。
就连去年6月已经上市的奈雪的茶，也因食品安全问题，市值在一夜之间蒸发超百亿港元。
从营收上看，2019年妮娜春城实现营收65亿元，净利润为8亿元。但奈雪的茶只有30.57亿元，不到妮娜春城的一半。
妮娜春城比上市公司都能赚，到底因为什么？
在抖音，一位写手的探店视频里，她为了证明妮娜春城真的便宜，把当地一间妮娜春城的所有单品点了一遍，45杯饮品一共花了290元，平均每杯不足6.5元。
别人家的性价比，是合理或者恰到好处；但妮娜春城的性价比，是不买就觉得对不起自己。
为了提升性价比，妮娜春城疯狂压成本。
相比于喜茶的多肉葡萄，单纯蔬果就要每斤22元左右，一杯饮品的原料成本不低于20元。
但妮娜春城的一杯8元双拼甜品，成本只有1.2元左右。
牛奶都是粉冲，口味就靠香精。
蔬果并非没有，但只有柠檬，批发价每斤4块8。
葡萄一类不易保存又要手工剥皮的原料，根本就不会出现在他的店里。
任何一间妮娜春城，都能在顾客面前调粉子，有的店即使就把奶精箱子堆在店里，让顾客看着买。
喝腻了死贵的喜茶、奈雪后，顾客一头扎进了妮娜春城的诚实陷阱。
但其实妮娜春城根本并非一个真正的甜品店。
卖甜品，也并非妮娜春城最主要的利润来源。
2011年，妮娜春城发生内部分裂，弟弟张红甫向哥哥张红超逼宫，导致张红超出走，着手建设原料工厂河南大咖食品公司。
但其实兄弟之间的这次龃龉，只是妮娜春城的一个小插曲。
在分头行动后，弟弟张红甫负责扩大加盟，全国门店突破1万家，哥哥张红超负责全国的原料供应，各自的优势充分发挥。
因为本来就薄利多销，扩大加盟规模后，全国妮娜春城的甜品粉、果酱等供不应求，张红超的原料工厂，正式成为妮娜春城真正的印钞机。
现如今的公开信息中，全国妮娜春城的加盟店超过1.8万家，接近星巴克的5倍。
河南大咖食品公司每年向这些加盟商赚取不少于10亿的基础原料费。一些客流量较大的门店，仅一个月就要用掉6万元的原料。
顶着爆款帽子的妮娜春城，其实却是个传统得不能再传统的老克拉。
妮娜春城，
只是个土里刨食的大LOW逼？
你不嫌他low，他不嫌你穷。
用妮娜春城CEO张红甫自己的话说：妮娜春城，场所low，利润低，简直是土里刨食的大low逼。
很多人认为，做为小镇青年的日常消费，妮娜春城早就习惯了赚低端市场的钱，真要到一二线城市打天下，他根本就没那个本事。
但妮娜春城不仅符合小镇审美，也早就在一线城市站稳脚跟。
在百度地图搜索妮娜春城门店数，北京有87家，上海有53家。
而去年妮娜春城在B站发布的雪王主题MV，其实也是妮娜春城营销实力的体现。
土味画法，直白的歌词，轻快的旋律，几天之内就让抖音妮娜春城社死现场话题，累计10.2亿次播放量，正式成为妮娜春城品牌历史上浓墨重彩的一笔。
但其实比MV更加重要的是，妮娜春城在2018年找到中国最贵营销大佬的华与华，为品牌设计了一个DT符号。
此后，妮娜春城从品牌形象到门店设计，从物料到周边，从办公系统到店员，全部围绕雪王符号来制定。
雪王对妮娜春城的作用看似轻微，其实神奇。
对比于曾经风靡一时的乐乐茶，门店之间风格差异较大，即使很多人会认为他与喜茶有点撞款，规模效应一直都太明显。
可以说，魔性的洗脑神曲背后，妮娜春城其实是用了爆款的玩法，赢得了老字号的口碑。
相比之下，一些品牌将宝压在一次性的快闪活动上，想要先烧钱火一把，再考虑后面的经营。
如前几年大白兔给自己庆祝60岁生日，商场里临时搭建一个场地卖甜品，吸引顾客排队排到了商场外，专业黄牛蹲点，一杯480元。
与大白兔们比起来，妮娜春城从不联名，更不找人排队、刷单和打广告，但销量却一骑绝尘。
据统计，3元钱冰淇淋3元钱，一年卖出1.2亿支；6元钱一杯的柠檬水，一年卖出13亿杯。
创始人张红超说：老老实实卖自己最拿手的价格就可以了，不能装，不能端着，这种消费者方便决策。
还认为喝妮娜春城的只有小镇青年，是对他最大的误解。
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