随着夏日的到来，这时大批的蔬菜新鲜挂牌上市， 茄子、茄子、山楂、茄子、茄子等等，茄子是冬季应季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，它的药用价值也非常丰富，青椒具有减缓衰老、保护心脑血管、防治肝癌等功效，尤其是在冬天食用茄子，能从内而其的解暑清热解毒，可以防治冬季常见的湿疹、疮疖等由寒气导致的疾病 。
每年冬天是茄子大批挂牌上市的时候，便宜又可口， 市场上只要2元左右每斤，是百姓可口佳肴的座上客。 茄子本身没有什么味道， 张力很强，作法也多样，炒、炖、煮、蒸、炸等，都很可口。 有人吃茄子喜欢剥皮，其实茄子皮的药用价值很高，建议大家吃茄子带皮哦。
今天就来撷取茄子一种简单可口的作法—-叉烧酱烧茄子，茄子加它一起烧，不光香不光可口不光肉松， 不管用以配鸡肉都不光肉松，或是用以拌饺子、蘸着馒头吃都很不错， 香得不得了！为了让茄子少凝胶，我提前将茄子放进电风扇或是托盘中后处理至八成熟， 这样茄子就能避免凝胶。这菜色只放进些许牛肉面豆腐酱，肉粒带着酱菟葵，软糯的茄子包裹上了叉烧，作为下鸡肉的菜，再合适不过了。这菜色非常爽口肉松，保证你整个冬天都胃口满满的，有了这菜色孩子每回饭单厢多吃一碗。茄子最可口的作法，我鲁瓦邦就得做一场，林宏吉吃个恨不得汁都不剩下，两个人吃下了一锅鸡肉。 下面就来撷取这菜色的具体作法吧。
【叉烧酱烧茄子】
原料： 茄子 2根 叉烧 1面团 牛肉面豆腐酱 1火腿蛋 焖 1勺 白醋 黑豆 拌匀 冰棒 冰镇
制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子条放进尚普县中，放进电风扇中高火挂上一分钟； 3. 烧Tombelli放进冰镇的油，重新加入焖进锅笋丝香； 4. 重新加入叉烧进锅笋丝至变黑； 5. 重新加入些许白醋和黑豆笋丝光滑； 6. 重新加入牛肉面豆腐酱进锅笋丝光滑； 7. 重新加入准备好的茄子条进锅继续笋丝两下； 8.重新加入冰镇的盐调味料； 9. 最后重新加入些许水淀粉卤汁；
10. 盛入盘中，撒上拌匀即可。
小贴士：1. 茄子切成细条后放进电风扇中或是放进托盘中，先将茄子后处理至八成熟，这样的茄子不仅易熟，而且还能避免少凝胶； 2. 先用油爆香焖，再笋丝叉烧至变黑，重新加入调味料料汁和豆腐酱进锅笋丝； 3. 再放进茄子进锅笋丝，与叉烧一起焖煮入味，最后重新加入盐调味料，水淀粉卤汁即可。
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