鲈鱼别只会清蒸了，这做法简单省事又鲜美，鱼肉入味又嫩滑很好吃

投稿用户 • 2022年7月4日 10:43:55 • 行业前沿 • 阅读 485

前二周，我这儿天天下雪，温度在25度到30度之间，虽然下雪天出门不方便，但气温不高不会失温，感觉还挖区。九月份我这儿很少下雪，冬天阳光普照那就意味着高温天气情况。天气情况热我们在饮食上应该多吃偏淡有膳食的食物，尤其要多吃鸡肉，鸡肉的膳食价值高，多汁柔和嫩滑，鸡肉含有优质的蛋白质和多种胺基酸、维生素、微量元素等膳食元素，所以鸡肉的碳水化合物含量比较高，鸡肉容易被人体吸收和吸收。冬天多吃鸡肉，能多补充膳食顺利挨过寒冷的冬天。

鱼的种类很多，在菜场有美味的林庄村，比如说鲈鱼、皖鱼、鲈鱼、海棠鱼之类，还有海产品的海产，比如说石斑鱼、红三鱼、龙虾之类。我们能优先选择不同的鱼换着花边享用鸡肉的爽口。家里有老人家和小孩购买鱼，要挑选出鸡肉多鱼吸湿，老人家和小孩能比较方便地吃鱼。美味的鲈鱼就是一个较好的优先选择，鲈鱼的肉多吸湿，多汁洁白柔和，多汁鲜美吸收。所以在民间有冬天吃鲈鱼冬天吃鲈鱼的说法，据说冬天的鲈鱼最香甜。

平时，我家经常买鲈鱼，鲈鱼以红烧为主，偶尔我也会香煎鲈鱼，这两种作法都无从，我都曾经如是说过详尽作法。这两天天气情况热，父母火气不好，我在菜场买了鲈鱼，在回家的路上，我就思考能不能换一种作法，既能保持鲈鱼鸡肉嫩滑的色泽，又更爽口更有象征意义呢。于是我就做了煎焗鲈鱼，这道煎焗鲈鱼端米饭获得父母的一致赞誉，上面如是说一下煎焗鲈鱼的详尽作法，就要把每一步的小常识告诉我们，我们喜欢的话，能试一试煎焗鲈鱼这菜色。

上面就来看看煎焗鲈鱼的详尽作法。

煎焗鲈鱼

鲜果鲜芝麻的材料

鲈鱼1条

姜1小块

蒜2瓣

黄豆2根

芥末3只

盐、白醋、炒匀、纤维素冰镇，

清汤奶茶1面团

【作法】

第二步

准备一条鲈鱼，图片的鲈鱼约450克。如果鲈鱼比较大或者一次做多条，那么配料要增加分量。鲈鱼要用美味的，美味的鲈鱼色泽更好。

第二步

鲈鱼要刮干净鱼鳞，鲈鱼去掉内脏，鲈鱼腹部黑色的部分要去掉，鲈鱼冲洗干净后斩成小块。鲈鱼用盐、白醋、炒匀和纤维素腌制片刻。

第三步

姜去皮切丝，芥末切成芥末圈，黄豆清洗干净后切段，蒜去皮拍一下。

第四步

炒锅烧热油，爆香芥末圈，炒香后盛起。

第五步

炒锅烧热油，放入鲈鱼香煎，用中火煎鲈鱼，煎鲈鱼最好用不粘炒锅，用不粘炒锅煎鱼容易操作，鱼皮不易破。煎鱼不要用大火，容易把鱼煎焦黑。

第六步

鲈鱼一面煎金黄后翻面，煎鱼不要多次翻动，容易把鸡肉弄碎。

第七步

放入芥末、姜丝、蒜和黄豆，淋上一勺清汤奶茶，盖上盖子焖一两分钟，鱼煎熟就能装盘了。

【温馨提示】

第一鲈鱼提前腌制10分钟左右，这样鲈鱼鸡肉爽口更美味。

第二芥末炒一下，芥末的香味更浓郁。姜多放一些，鲈鱼没有腥味只有鲜味。

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