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投稿用户 • 2022年7月4日 02:35:41 • 行业前沿 • 阅读 685

“又在吃方便面，自己做顿饭要了你命了?”

这天，李女士去探望刚刚参加工作的儿子，刚一进门，就看到他正坐在餐桌前抱着一碗方便面呼噜噜的吃。看到这个景象，李女士不由得生气又心疼。

“你经济有困难就直说，爸妈也不是不帮你，犯不着吃方便面啊。”

听了李女士的话，儿子却连连摇头，解释自己只是喜欢吃，自从参加工作以来，一天吃一包，又方便又美味。听到儿子说自己几乎一天吃一包方便面，李女士也不由地为他的健康担心……

吃方便面，真的对健康不利吗?

可能很多朋友都因为各种各样的原因，有过吃方便面的经历。有些朋友的确和李女士儿子一样，因为方便又美味，以至于每天都吃一包方便面。但近几年，有关方便面的传言却也越来越多，很多人担心吃方便面会影响健康。

传言一：“方便面吃进肚子，几个月不消化?”

这也是非常老的一句传言了，认为方便面因为添加剂的缘故，很难在肠胃里消化，甚至几个月才能完全代谢掉。

其实这根本不现实，胃酸的消化能力超乎我们的想象。在酸性的环境下，再坚硬的食物也不会消化几个月。况且，方便面的主要原料是小麦粉，属于易消化的碳水类食物，一般几个小时左右就可以消化完毕。

传言二：“方便面里有防腐剂?”

正规的方便面，是在无菌流水线上生产的，而方便面本身需要经过高温油炸，风干等步骤，因此，产出的方便面，其实是不利于细菌生长的环境，属于很难变质的食物，在这种情况下添加防腐剂，是非常多此一举的行为。

况且，防腐剂的成本比方便面本身高的多，想必也不会有商家做亏本的买卖。

传言三：“方便面有质量问题?”

正如上文所说，方便面都是在无菌流水线上生产的，这种简单的食物，一般很难出现质量问题，并且有着国家的抽检，大部分方便面都是可以放心吃的。但如果被媒体明确报道，或者质监局公开警示的品牌，还是不好吃的为好。

由此可见，方便面的一些传言，其实都是站不住脚的，吃方便面这一行为也不会影响我们的健康。但话说回来，如果天天吃，顿顿吃，也的确是存在缺点的。

每天都吃方便面，会有哪些健康隐患?

首先，方便面90%以上都是碳水。虽然方便面本身无害，但如果天天吃，意味着每天只能摄入高水平的碳水和油脂，久而久之容易出现维生素缺乏和营养不良的现象。这种现象持续久了，甚至会导致肥胖和心血管病风险。

其次，方便面的“口”比较重。吃过的朋友都知道，方便面为了更好的补充热量，往往是偏油腻偏咸的，这意味着可能会摄入大量的盐分，长期保持高度盐分摄入，可能会导致血压产生波动，出现头晕，水肿等一系列症状。

所以，每天吃方便面，可能会出现营养单一、盐分摄入过多的隐患。偶尔吃方便面是健康无害的，但如果一天吃一包，仍然不太建议。另外，很多朋友在吃方便面时也会犯难：随面附送的调料包看起来又咸又腻，但不加的话味道又很寡淡，究竟要不要吃?

方便面附送的调料包，建不建议加进去吃?

方便面附送的味包，主要有油包，粉包，蔬菜包这3种。

油包大多是使用棕榈油制作而成的，而棕榈油中50%左右都是饱和脂肪。如果是肥胖人群，老年人或心血管疾病患者，是不太建议食用的，可以人为添加芝麻油，橄榄油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油烹饪，吃起来会更健康。

粉包的主要原料是调味添加剂，糖和盐，主要是为了提供鲜味和咸味，可替代品也比较多，比如在做方便面时，放一点家里的食盐，味精等，同样能起到提味的效果，还能尽可能避免食品添加剂的摄入，是更好的选择。

当然，如果执意使用粉包，也是完全没问题的，食品添加剂并不是“洪水猛兽”，但尽量不要全都放，一包面大概放一半的粉包即可。

最后是蔬菜包。很多人以为蔬菜包是什么加工品，实际上，它并没有我们想象的那么复杂，只是通过油炸，风干后的蔬菜，加进方便面里吃是没有问题的，但是，仅凭这一点点蔬菜，并不能掩盖方便面营养单一的缺陷，建议额外再加一些蔬菜，打一个鸡蛋或者加一根火腿肠，吃起来更丰盛，营养也更全面。

总而言之，方便面正常吃，并不存在所谓的健康隐患，还请大家放心。但是一天吃一包还是有些过量了，建议一周吃2到3次即可。吃的时候也有些讲究，比如料包的量，配菜等，都可以根据自己的实际情况来决定，遵循适量的原则即可。

参考资料：

[1]:《只吃方便面里的面，不吃调料健康吗?》,中国营养学学会/知乎日报，2017-1-24

[2]:《「荐读」方便面含有致癌物质?两个月排不出体外?真相是……》,人民日报，2019-9-28

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