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石斑鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。石斑鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的疗效，可用于辅助病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。因为石斑鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之疗效。
下面就随小编一起来看看石斑鱼的药用价值及疗效，石斑鱼怎么做美味又单纯！
石斑鱼的药用价值及疗效
每100克石斑鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。石斑鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
石斑鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，石斑鱼有养肝、祛风、止血等功能，对辅助出血、疮、痈肿等疾有良效。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的疗效。石斑鱼可以养肝护肝的作用，而且还有降低胆固醇的效果呢，是不错的缓解体质虚弱的一种食材类型哦，而且适合的人群也比较多，大家可以经常吃。
石斑鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃石斑鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。吃石斑鱼可以有滋补五脏的作用，对于调理体质来说效果不错，而且也可以有滋润肌肤的效果哦。
石斑鱼怎么做美味又单纯
【家常烧石斑鱼】
原料：石斑鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、石斑鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把石斑鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的石斑鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的石斑鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把石斑鱼段放进去炸；
6、炸至石斑鱼段两面焦黄即可；
7、所有的石斑鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水，大火烧开；
10、把炸过的石斑鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；
11、石斑鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏石斑鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让石斑鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；
13、石斑鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。
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