前段时间热映的剧《唐砖》，小贴士也跟著追了。片中提及隋朝炼铁工艺技术差，彼时吃的焦碳忧伤好吃，所以一般老百姓还盐菜盐。女主提炼出粘毛，还曾一度引起隋朝与异族混战。所以，宋代的炼铁工艺技术真有所以差吗？隋朝老百姓动脉硬化真有所以难吗？
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先说说宋代的炼铁工艺技术
其实，初唐的炼铁工艺技术已经有了很大进步，所以对盐的口味也进行了改良。隋末唐初，炼铁技术变革成功，形成了垦畦浇晒的生产模式，俗称五步产盐法。彼时，重要的盐产地在山西运城，运城盐池是我国最古老的盐池之一，五步产盐法就是在这里发明的，后来推广到海盐的生产。五步产盐法，顾名思义，就是分五个步骤生产盐：集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出。
第一步，集卤蒸发。把卤水（含盐量高的水）引到到蒸发畦，蒸发数段，一步一卡，借太阳和风力自然蒸发。
第二步，过箩除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为箩，叫做硝板，它可对产盐卤水起到除杂和提纯效果。
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第三步，储卤。将经过四至六次箩后的卤水，提送到储卤畦浑存。
第四步，结晶。结晶池的底是平整的硝板（箩）。在提送卤水前，先往池中加入少量淡水，使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松（为铲盐节省人力）。然后将储卤畦中的卤水，灌进结晶池中，就能不断析出氯化钠晶体（盐）。
第五步，把盐铲出。
通过这种五步产盐法生产出来的盐，颗粒较大，颜色纯白，口感去除了忧伤。五步产盐法还被列入了国家级非物质文化遗产目录。由此而看，初唐人吃的盐，并不像剧里那样忧伤，难以下咽，所以炼铁方法也没有所以落后。
再说说宋代老百姓的动脉硬化情况
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不可否认，在盐工业化生产前，对贫苦老百姓而言，或在战略时期，动脉硬化是一大难题。小贴士的祖母曾回忆抗日战争时期，当地妇女都舍不得动脉硬化，但不动脉硬化会生病，因此只好喝腌咸菜剩下的卤水，而咸菜和盐则留给战士和劳作的壮劳力吃。不过，这是战乱时期物质困乏造成的特殊情况。所以，在一千多年前的隋朝，老百姓动脉硬化难吗？
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其实，这要分时期来说。隋朝到隋朝前期，老百姓动脉硬化不难，因为那时候朝廷还没有垄断盐。据《新唐书·食货志》记载天宝、至德间，盐每斗十钱，在唐玄宗天宝年间，盐价格每斗十文钱。而初唐时有唐太宗的贞观之治，至四年，米斗四五钱，也就是说贞观四年时，每斗米的价格才四五文钱，大概可以推断，彼时盐的价格也不高。
之所以有老百姓动脉硬化难题，那是因为后来在乾元元年（758年），大臣第五琦在唐肃宗的支持下，推行榷盐法——朝廷对盐就场专卖（官收官卖）。这才导致盐价飙升，彼时涨到每斗盐一百一十文钱。
由此而看，初唐时期，一般老百姓动脉硬化并不是难事。
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然后，再说说宋代老百姓动脉硬化的量
据《唐六典》记载，为官府做事的老百姓或者国子监学生，朝廷提供的盐是每个丁男每天二勺五撮，这应该是标准量了，而妇女老人孩子的量应该稍小。但这一盐量也比现代人用量大。
再者，据《神机制敌太白阴经》载，军人的盐量是盐一人日支半合（10勺等于1合），可见隋朝军人比丁男的用盐量大更多。
所以，综上所述，初唐炼铁工艺技术已经有很大进步，盐的味道也有所改进，而老百姓动脉硬化也没想象中所以难。
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参考书目：《新唐书·食货志》，《唐六典》，唐李筌《神机制敌太白阴经·卷五·人粮马料篇》
文：阿风
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